• <dd id="vpqjr"><pre id="vpqjr"></pre></dd>

  • <rp id="vpqjr"></rp>

    <rp id="vpqjr"></rp>

    <progress id="vpqjr"></progress>
    <em id="vpqjr"></em>
  • 歡迎來到食品代理網
    當前位置:食品代理網食品資訊食品安全正文
    分享

    如何區分食品添加劑使用標準中食品分類呢?

    • 新聞資訊
    • |
    • 2019-09-29 10:17:21
    • 食品代理網小編
    • 閱讀(330)
    • 來源:食品代理網

    近年來,食品安全標準執行過程中碰到不少問題,是因為不同的食品安全通用標準對應不同的分類系統。再加之可能在原料篩選、生產使用、合格判定等方面產生或多或少的困惑。為更好地規范食品添加劑的使用,食品添加劑使用標準中建立了一套涵蓋16個食品類別的食品分類系統。

    食品添加劑圖片

    分類原則

    食品分類系統針對食品添加劑使用的特點劃分食物類別,主要以食品原料為基礎,結合加工工藝進行劃分,同時以食品行業分類標準或食品標準體系作為重要參考。本分類系統包含了較大可能完整的食物類別,包括那些不允許使用添加劑的食物品種。考慮到今后食品中添加劑使用的管理,某些目前我國尚不普遍食用的食物品種,參照GSFA《食品添加劑通用法典標準》,也被列入本系統。

    食品分類采用分級系統,如允許某一食品添加劑應用于一個大類時,則允許其可應用于該大類下的所有亞類(另有規定的除外);同樣,允許一種食品添加劑應用于某一個亞類時,也就意味其次亞類食品亦可使用。本食品分類系統作為食品添加劑在使用中的定位方法,僅適用于本標準。

    區分混淆

    與其他食品安全通用標準的混淆 例如稀奶油在食品添加劑使用標準中屬于乳及乳制品,但在食品中污染物限量標準中屬于動物油脂。

    與SC分類系統的混淆食品生產許可將食品分為31大類,兩個分類系統只有部分類別相同。如,按照GB2760-2014食品分類系統,肉松類(食品分類號為08.03.07.01)、肉干類(食品分類號為 08.03.07.02)、肉脯類(食品分類號為08.03.07.03)這3類歸屬于熟肉干制品(食品分類號為08.03.07),與醬鹵肉制品(食品分類號為08.03.01)是并列的關系;肉制品生產許可審查細則(2006版)將肉制品分為5個申證單元,其中醬鹵肉制品的申證單元包括白煮肉類、醬鹵肉類、肉糕類、肉凍類、油炸肉類、肉松類和肉干類等,這3類食品和醬鹵肉制品是從屬關系。在GB2760-2014標準中,亞硝酸鈉和亞硝酸鉀是可以使用在醬鹵肉制品類(食品分類號為08.03.01)中,不可以使用在熟肉干制品(食品分類號為08.03.07)中。因此,在判定這3類食品的添加劑使用范圍、使用量時應考慮周全。

    在GB2760-2014食品分類系統中,料酒產品應歸為調味品(食品分類號為12.0)中的料酒及其制品(食品分類號為12.07),但是料酒的SC申證單元為液態調味料,可能企業會按照GB2760-2014中液態復合調味料(食品分類號為12.10.03)來使用添加劑,或者機構在判定時也可能考慮不周。

    按照GB2760-2014食品分類系統,面包屬于焙烤食品中的面包類(食品分類號為07.01),不屬于糕點類(食品分類號為07.02),且面包與糕點雖同屬焙烤食品,兩者為并列關系;而按照生產許可分類系統,面包屬于糕點,兩者為從屬關系。

    按照GB2760-2014食品分類系統,饅頭屬于糧食和糧食制品(食品分類號為06.0)中的發酵面制品(食品分類號為06.03.02.03),不屬于糕點類(食品分類號為07.02),且饅頭與糕點類分屬不同的食品大類。但按照生產許可分類系統,饅頭屬于糕點,兩者為從屬關系。按照GB2760-2014糕點允許限量使用甜味劑,如甜蜜素、安賽蜜等,而發酵面制品不允許使用。

    食品分類一直都是食品標準使用中的難點,并且各分類系統只適用于相應的食品標準。日常工作中一定不能混淆與其他標準、SC等分類,在實際的運用中要充分結合原輔料、工藝、執行標準等,科學合理進行分類。

    免責聲明

    1、本網中刊登的文章、數據的版權僅歸原作者所有,原創文章由食品代理網編輯整合,轉載請注明食品代理網出處。

    2、轉載其它媒體的文章,我們會盡可能注明出處,但不排除來源不明的情況。網站刊登文章是出于傳遞更多信息的目的,對文中陳述、觀點判斷保持中立,并不意味贊同其觀點或證實其描述。

    3、如您對文章內容、版權或其他問題持有異議,請與食品代理網客服聯系。聯系電話:400-070-1866

    經銷商商會

    Copyright ? 2013-2019  豫公網安備 41010502002234號  備案:豫ICP備14027272號-1

    本站是專業提供 食品代理、食品招商、飲料代理、飲料招商等網絡信息平臺,服務熱線:400-070-1866

    本網站只起到信息平臺作用,不為交易經過負任何責任,請雙方謹慎交易,以確保您的權益。

    百度H野模朱朱视频